אפיית לחם במעיינות הקסומים של איסלנד

לא רק מרצחאות חמים: לאפות לחם בבטן האדמה, אחת החוויות הכי מיוחדות (וטעימות) באיסלנד

מרחצאות "פונטנה". איסלנד

מרחק של שעה נסיעה מרייקיאוויק ואנחנו ב-Laugarvatn Fontana, מרחצאות חמים ומקום שאפשר לאפות בו לחם בחום המעיינות, פעילות ייחודית שמציעה הצצה לתרבות והמסורת האיסלנדית העתיקה. הלחם האיסלנדי המסורתי הזה נקרא "רוגן", והוא נאפה באמצעות החום הגיאותרמי הטבעי של האדמה.

החוויה מתחילה בהכנת הבצק, המורכב מקמח שיפון, סוכר, מים, שמרים ומרכיבים נוספים. הבצק מוכן מראש על ידי צוות המקום כדי להבטיח שהוא מוכן לאפייה. ואז מכניסים את הבלילה לסיר, אוטמים היטב עם ניילון נצמד ומכסה וטומנים בבטן האדמה. עוברים לאזור הגיאותרמי שבו חופרים בעדינות בור באדמה החמה.

ואז "קוברים" את הבצק: הסיר נטמן באדמה החמה למשך כ-24 שעות. האדמה הגיאותרמית מספקת חום אחיד ועדין שאופה את הלחם באיטיות ומעניק לו טעם מיוחד ומרקם לח וטעים.

לאחר האפייה, חוזרים לבור כדי לחפור ולהוציא את הכלים עם הלחם המוכן. זו חוויה מרתקת שמחברת בין ההיסטוריה, הטבע והתרבות של איסלנד.

הלחם האיסלנדי הזה נאפה באיטיות, מה שמעניק לו אווריריות מטורפת, מרקם רך ועסיסי וטעם מתוק-מלוח.

מגישים אותו חם, יחד עם חמאה איסלנדית מסורתית, ולעיתים קרובות גם עם דגי סלמון מעושנים או הרינג. שילוב פשוט נפלא של טעמים מקומיים שמציע חוויה קולינרית יוצאת דופן, יחד עם בירה במעיין החם - מי צריך יותר בחיים?

📍Laugarbraut, 840 Laugarvatn, Iceland