צ'ורוס כזה פריך, טעים ועצום, עוד לא טעמתם, וכל זה בבית קפה ספרדי שאוטוטו חוגג 100 שנה
הצ'ורוס הענקיים בCasa Aranda. מלגה, ספרד
במרכז העיר מלגה שבספרד, נמצא מקום אחד שהוא אוצר קולינרי של ממש - Casa Aranda. בית קפה זה, שחוגג בקרוב מאה שנים להיווסדו, הפך למוסד מוכר ואהוב בקרב המקומיים והתיירים כאחד. המומחיות של Casa Aranda היא הכנת צ'ורוס ענקיים, אותן רצועות בצק מטוגנות שהפכו לסמל של טעם ואיכות.
המקום נפתח לראשונה בשנת 1932, ומאז ועד היום נשמרה בו המסורת של הכנת הצ'ורוס לפי מתכון מיוחד שעובר מדור לדור. המקום נשאר נאמן לשורשיו, תוך שילוב טכניקות מסורתיות עם שירות אדיב ואווירה חמה ומזמינה.
תהליך ההכנה של הצ'ורוס ב-Casa Aranda מתחיל בבלילת בצק פשוטה, אך מדויקת. הבלילה מוזרקת ישירות אל השמן הרותח בספירלה עצומה בגודלה, ומטגנים את רצועות הבצק במשך 2-3 שניות בלבד, תוך כדי הפיכה מתמדת כדי להבטיח טיגון אחיד.
לאחר הטיגון, גוזרים את רצועות הצ'ורוס בעזרת מספריים במקצוענות מרשימה. הצ'ורוס המוגשים הם עבים יותר ממה שמכירים במקומות אחרים, מה שמוסיף לטעם ולמרקם הייחודי.
המנהג המקומי הוא לטבול את הצ'ורוס בשוקולטה רותחת, מנהג שהפך לחלק בלתי נפרד מהחוויה הקולינרית ב-Casa Aranda. השוקולטה היא עשירה, סמיכה ומלאת טעם, מה שהופך את השילוב עם הצ'ורוס לפריך ומתוק לחוויה בלתי נשכחת.
והמחיר מה איתו? מנת צ'ורוס ושוקולטה עולה כ-2.40 שקלים בלבד, יש טירוף כזה?
📍C. Herrería del Rey, 2, Distrito Centro, 29005 Málaga, Spain
Comentários