קרואסון עצום של אחד מגדולי הקונדיטורים הפריזאיים פיליפ קונטצ'יני. וזה עוד לפני הויטרינה המהממת
הקוראסון הענק של פליפה קונטצ'יני. פריז, צרפת
פיליפ קונטיצ'יני הוא אחד השף-פטיסרי המובילים בעולם, עם מוניטין בינלאומי בתחום הקונדיטוריה הצרפתית. הוא ידוע בחדשנות שלו וביכולתו לשדרג מנות קלאסיות לצורתן המודרנית, כולל הקרואסון הענק.
הויטרינה שלו היא חגיגה לחובבי המתוקים עם אחד ה-Paris-Brest הכי טעימים. זו עוגת הפחזניות שממולאות בקרם פרלינה עשיר, עם מרקם אגוזי וטעם מתקתק. שווה לטעום גם את ה-Tarte au Citron של קונטיצ'יני, עם בצק פריך וקרם לימון חמצמץ ומתוק במידה הנכונה.
יש גם אחלה קלאסיקות כמו הÉclair au Chocolat, Saint-Honoré ויופי של Mille-Feuille (עוגת נפוליאון). ויש גם את חביב האינסטגרם, הקרואסון העצום שהוא סוג של חוויה קולינרית מרשימה ומיוחדת, שמשלבת את כל מה שטוב בקרואסון קלאסי עם גודל ונדיבות יוצאי דופן.
כמו כל המוצרים של קונטיצ'יני, הקרואסון עשוי מחומרים איכותיים ביותר. החמאה היא מרכיב מרכזי שמעניק לו את טעמו העשיר והמרקם הקריספי מבחוץ והרך מבפנים.
תהליך ההכנה של הקרואסון כולל לישה וקיפול מרובים של הבצק, בדיוק כמו במאפה הקלאסי, אך מצריך מיומנות נוספת כדי לשמור על המרקם הנכון בגודל גדול יותר.
יש שני טעמים - חמאה ושוקולד, כאשר הקרואסון הוא בגודל של כיכר לחם (!), שמכינים במשך 24 שעות, והכי כיף שגם אחרי שבוצעים אותו הוא טעים באופן מפתיע.
טיפ חשוב - חובה להזמין 24 שעות מראש, ולהזמין איתכם 5-6 חברים שיתפרעו עליו.
コメント